白石灰加工设备,彩花皮蛋的加工

主要原料 新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 制作方法 称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。 先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。 选新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃-30℃条件下，贮30-40天即为成品。 工艺流程 称料→配料→包盖→贮存→成品。 主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、茶叶、盐、碱面、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 制作方法称取茶叶25克、食盐100、碱面165克、白石灰400克、黄丹粉10克、木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。

先将1500克热水倒入大缸里,把茶、食盐、碱面、黄丹粉放入水缸中拌匀,将筛过的白石灰、黄土、草木灰、稻壳入缸里,均匀搅拌成料泥。

彩花皮蛋的加工

戴上胶皮手,选新鲜无破痕的鸭蛋35个,用配好的泥将其逐个裹泥,包均匀后放置缸里,塑料薄膜封严,在温度15℃～30℃条件,贮藏30～40天即为成品。 (孙小美)彩花皮蛋的加工@孙小美主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、茶叶、食盐、碱面、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 制作方法称取茶叶25克、食盐100克、碱面165克、白石灰400克、黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。

制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。 制作皮蛋ynsjx2、彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。 鸭蛋的选择：加工松花蛋必须采用质量优良的鲜鸭蛋，鸭蛋的新鲜度是决定松花蛋质量的一个重要因素。

生石灰

装缸与灌汤：装缸或下缸是将经过原料蛋选鲜，即经过感观鉴定、照蛋、敲蛋、分级等工序挑选出来的鲜鸭蛋，分级或分大小下入清洁的缸内。 鲜蛋装缸后，将经过冷却凉透的料液(或料汤)加以搅动，使其浓度均匀，按需要量徐徐由缸的一边灌入缸内，直至使鸭蛋全部被料汤淹没为止，灌汤时切忌猛倒，避免将蛋碰破和浪费料汤。 在蛋旺价低时节，还可在家中砌数个小泥缸(大小以每缸每次浸 泡加工1000-2000个皮蛋为宜)，自配皮蛋粉批量加工皮蛋批销，效益更佳。 出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。 制作方法：把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。 皮蛋haibin81817...1.8 选购方法 市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。

皮蛋的加工

硬心皮蛋的加工技术退休工程师硬心皮蛋的加工技术。 主要原料：红茶本、食用盐、食用碱、生石灰、草木灰、稻壳、新鲜鸭蛋等。

工艺流程：称料- 配料- 包蛋- 贮存- 出缸。 制作方法：先称取食用碱15公斤，生石灰6公斤，红茶末1.5公斤、食盐1.5斤、草木灰15公斤、水20公斤。 包时要均匀，不留空白，包泥后再滚粘一层稻壳，装缸并存放好。 根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。

在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；自制无铅皮蛋陕西西安熊其...自制无铅皮蛋。 自制无铅皮蛋（无密佗僧〈氧化铅〉）制作法。 皮蛋制作天孙图书馆②熬料或冲料 配料方法有熬料和冲料两种。 原料：生蛋100个、食盐3两、生石灰3两、纯碱3两、红茶少许、草木灰七份、稻壳适量（或用高粱壳、草灰代替）、清水适量 做法： ①将食盐放在锅内炒，待噼里啪啦声停止时取出研碎。 原料 新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋１０００枚，纯碱３．５－４公斤，生石灰１０公斤，食盐２公斤，红茶末２公斤，草木灰０．５公斤，花椒、大料各４００克。 加工 除生石灰外，将其它配料放入锅中熬煮，去渣后慢慢加入生石灰，搅成糊状，用草木灰调整糊的干稀，冷后即成料泥。 将精选的鲜蛋在料泥上滚动，使其涂满泥糊，滚上谷壳后入缸腌渍，一般经十几天可开缸食用。