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第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不

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2:1922. 8 陈月英.番茄的加工利用现状及发展趋势.农产品加工,2005,3:5556 9 杜玉峰.番茄酱加工的冷破碎工艺和热破碎工艺.食品工业科技,1994, 5: l012.

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选用不同培养基，通过稀释平板法对新疆番茄酱中的几种微生物进行分离，并 结合实际对番茄酱生产的杀菌热处理F值进行了探讨。对番茄酱中的霉菌及 酵母菌