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该酒酒体中等，口感凝练，单宁柔顺，带有黑莓和香料的味道，回味悠长。

该酒常获得各专业评分机构87分以上的评分，品质优秀。 爱德森酒庄（Adelsheim）是美国俄勒冈州（Oregon）最卓越的酒庄之一，位于美国俄勒冈州产区。

其11个葡萄园大部分位于俄勒冈州威拉梅特谷北部（Oregon s northern Willamette Valley）目前备受推崇的葡萄种植区 切哈莱姆山脉。 爱德森酒庄历史最早可追溯至1971年，由大卫 爱德森（David Adelsheim）创立。 当时，大卫 爱德森和金妮 爱德森在切哈莱姆山脉南坡上购买了19英亩葡萄园。

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1973年，大卫为他的朋友大卫 列特工作；1974年，他前往法国勃艮第地区，然后在俄勒冈州波特兰市担任侍酒师，直到1977年。 1978年，他在自己狭小的地下室酿酒厂，采用简单的破碎机和压榨机以及20个勃艮第酒桶，酿造出首批1,300箱葡萄酒，并向市场推出。 该酒庄在大卫的手 中从较低的起点发展到成为俄勒冈州最卓越的酒庄之一。

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酒庄葡萄园位于切哈莱姆山脉东北边和西南边。 山脉高点秃峰（Bald Peak，海拔高度达1,633英尺）也是威拉梅特谷内点。

酒庄的葡萄园海拔高度在200至900英尺之 间，所以在该区种植的葡萄成熟期存在三周的差异。 葡萄园的土壤类型为红色玄武岩土壤区，适合种植结红色果实的黑比诺（Pinot Noir）和海洋沉积岩土壤区，适合种植结黑色果实的黑比诺品种。 酒庄采用可持续发展的耕作方式，让他们的每个独特酒庄都生产出的葡萄。 独特的地理位置和土壤特征赋予了爱德森酒庄所产的葡萄酒拥有明显的特征：充满浓郁的新鲜水果香气，酸度适中，单宁圆润平衡，赋予这些葡萄酒以活力和可陈年 性。 该酒庄一直以酿造出世界的黑皮诺干红葡萄酒为目标，不断革新技术，在一批专业酿酒师和优秀的葡萄栽培师及葡萄园经理的精心管理下，该酒庄酿造出不 少品质优秀的葡萄酒，平均年产量高达40,000箱（65%红葡萄酒，以黑比诺为主；35%白葡萄酒）。 目前已发布的葡萄酒有 2009年份的爱德森伊丽莎白珍藏黑皮诺干红葡萄酒，该酒香气优雅馥郁，层次丰富，充满红树莓、俄勒冈新鲜草莓、棕色香料和雪松的味道。 口感典雅纯净，平 衡度，单宁如丝般柔顺，余味悠长。 曾获得《葡萄酒爱好者》杂志92+分的评分，《葡萄酒倡议者》杂志90分评分。

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2010年份爱德森威拉梅特谷黑比诺 干红葡萄酒，该酒富有威拉梅特谷北部黑比诺红葡萄酒的典型地域特征，散发浓郁的红色和黑色水果香气（樱桃和树莓），并伴有淡淡的棕色香料（肉豆蔻、肉桂和 甘椒粉）和黑胡椒香味。

除红葡萄酒外，爱德森酒庄也生产一些优质的干白葡萄酒，如2011年份的爱德森威拉梅特谷霞多 丽干白葡萄酒，以及2011年份爱德森威拉梅特谷灰比诺干白葡萄酒等。 黑皮诺（Pinot Noir）是酿制法国勃艮第（Burgundy）红葡萄酒的品种，其所在的皮诺家族因它而得名。 与适应能力强，管理成本低，而又个性鲜明的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。 一杯勃艮第地区品质较佳的黑皮诺红葡萄酒，会带给人无与伦比的感官享受。 正因为如此，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。 尽管该品种在其原产地表现并不稳定，但目前除了极其炎热的地方，它几乎在世界各产酒区均有种植。 如果说赤霞珠葡萄酒的魅力在于它能使人头脑振奋，那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。 勃艮第人并不认为他们出产的是黑皮诺葡萄酒，黑皮诺只是他们用来和当地地理及风土交流的一个媒介。 也许世界各地黑皮诺的共性是有些甜甜的果味，但总的来说，和法国更强劲的红葡萄品种赤霞珠及西拉（Syrah）相比，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，年轻时更富有魅力，在熟成过程中，发展得更快，状态的保持时间更长。 黑皮诺在各地的表现，差异巨大，之所以如此，基因组成是原因之一。 黑皮诺是一种尤为古老的葡萄品种，它很可能是人类在至少2千年前从野生葡萄品种中挑出来的。 有证据显示，在公元4世纪，黑皮诺在勃艮第已经存在。 早期黑皮诺的常用名是 Morillon Noir。 公元14世纪时，在勃艮第相关记录中，一种被称为 Pinot Noir 的葡萄品种已有描述。 当时，法国东部及德国的各修道院位高权重，黑皮诺的命运无可避免地与之休戚相关。 黑皮诺克隆品种 很多证据表明，黑皮诺长期以来一直种植在勃艮第，但它极易退化和变异（白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）是明证）。

即使是在法国境内，黑皮诺的克隆品种也是数不胜数。 加力（Galet）指出，在法国，官方公认的黑皮诺克隆品种不少于50种（与之相比，种植更为广泛的赤霞珠为25种）。

其中最普遍的是编号为115的勃艮第克隆品种，它是代的无病毒品种；紧接着是编号为375和386的香槟地区的克隆品种。 玛希在21世纪初对金丘区（Cote d Or）的葡萄酒生产者进行了调查，调查结果显示与编号为777或828且种植更加广泛的克隆品种相比，编号为677的二代克隆品种酿制的葡萄酒品质更高。 葡萄酒生产者在选择黑皮诺克隆品种时，特别需要考虑的是其酿酒的品质、产量的高低及稳定性、抗腐能力和潜在的成熟度（各个克隆品种差异巨大）。 20世纪70年代和80年代，勃艮第许多红葡萄酒出现了颜色浅及萃取物含量低的问题，其主要原因是克隆品种选择的失误。

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尽管当时选择的克隆品种产量较高，但酿制出的葡萄酒个性不足，浓缩度也不够。

目前，最卓越的葡萄酒生产者倾向于在他们种植的葡萄品种中进行混合选择。

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在新世界尤其是在北美，一种被称为玻玛的克隆品种种植广泛，这一克隆品种是以瑞士的一个葡萄栽培州 维登斯威命名的。