大石头磨成粉,谷物通过磨眼流入磨膛

這幾天，楊桃一直在琢磨怎樣才能做出自己的特色，超越西茶館，吸引多點顧客到自家茶館來。 趕集日的下午，由于六姨太采取野蠻的搶客手段，導致東茶館的生意沒有往日那么旺。 楊桃忙完茶館的事情后，趁空到街上到處逛逛。 前段時間茶館的生意太好了，她都沒有空到處看看。 盛產大米、小麥、番薯、南瓜等，也廣種甘蔗，所以大街上有很多人賣自家種植的東西。 除了本地人會在趕集當天來楊家鎮買賣東西，偶爾還有鄰邦大建國的異族百姓來這里販賣東西，再換點生活必需品回去。 楊桃剛好走到街角，見到一個頭戴白色頭巾，身穿奇裝異服的中年男子，一看知道不是本土人士。 楊桃見他面前擺著兩筐白花花的大米，這些大米特別長，跟平時煮飯用的米有點不一樣。 她覺得奇怪，問：“這位大叔，你這大米賣多少錢一斤啊？”那男子操著一口閩南音調回答：“小姑娘，這米二十文錢一斤。 ”“啊，怎么這么貴啊？大米不是十五文錢一斤嗎？”楊桃又問道。 “姑娘，你看，這不是普通的大米，這是長糯米，營養成分非常高。

在我們那邊也只有少數人家有種植，產量不高。 ”楊桃仔細一看，還真的是糯米，這米細細長長，顏色呈粉白，不透明狀，黏性強。 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經，具有補中益氣，健脾益胃，止虛汗之功效。 在前世，是家常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家的喜愛。 楊桃最喜歡吃的糯米雞、粽子、湯圓還有八寶粥等都是用糯米做成的。 楊桃從大叔口中得知：此種長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季。 她突發奇想，這不是一種獨特的食材嗎？有了這種糯米，可以磨糯米粉，特別是水磨糯米粉，是以柔軟。 富含維生素和各種礦物質，營養豐富，為溫補強壯的食品。 它可以制作湯圓、元宵、番薯餅之類食品和家庭小吃。 楊桃決定買下鄰邦大叔的糯米，一稱共八十斤，楊桃讓大叔幫她把糯米送到東茶館，還了大叔一兩銀子又六百文錢，并讓他下次趕集日再送一百斤糯米到東茶館。 爹爹和哥哥見楊桃買了這么多大米回來，還給了這么高的價錢，有點心疼和不明白。 不過他倆都相信楊桃不是亂花錢的人，她買回來的東西一定有她自己的用處。 楊桃對著糯米發呆，雖說手中有那么好的食材，但要把它加工成自己想要的糯米粉，還需要特制的工具——石磨。 大興王朝的生產工具比較落后，收割回來的稻谷和大麥，曬干后用石碾盤加工脫殼。

石碾盤是用一塊大砂巖石頭琢磨制成的，磨盤為履底形，正面平坦，底部有四根矮柱足。 磨棒近圓柱體，中間略細，兩端略粗，應該是碾磨糧食時間長久所致。 利用磨棒滾動碾壓，將稻谷或小麥脫粒，可以用來煮熟食用。

如果人們要吃米粉，麥粉都是把大米或小麥放在石臼里，用粗石棍來搗碎。 用這種方法很費力，搗碎出來的粉有粗有細，而且一次搗碎得很少。

大石头磨成粉

怪不得桂花糕，和燒餅的口感都非常粗糙，包子也一樣，應該是材料加工不夠精細。 楊桃在楊家鎮附近找不到自己想要的那種石磨，看來，只好自己想辦法發明再找人打磨出來。 她在李大爺口中打聽到離楊家鎮八十里的石頭村，因其村四周的山都蘊藏大量石頭，開采出來打磨石器，非常出名。 村中的能工巧匠很多，其中以打石碾盤為生的郭師傅手藝精湛，很多地方的石碾盤都是出自他的手。 不知能不能打磨出楊桃想要的石磨呢？楊桃決定和哥哥一起去找郭師傅幫忙。 晚上，楊桃按自己記憶中對石磨的印象，慢慢用細毛筆在紙上畫出石磨的輪廓。

前世小時候在村里的祠堂前，有一個大石磨，是用兩大塊有一定厚度的扁圓柱形的石頭制成磨扇，下扇中間裝有一個短的立軸，用鐵制成。 上扇中間有一個相應的空套，兩扇相合以后，下扇固定，上扇可以繞軸移動。 膛的外周制成一起一伏的磨牙，上扇有磨眼，磨東西的時候，谷物通過磨眼流入磨膛，均勻地分布在四周，被磨成粉末，從夾縫中流到磨盤上。 下扇周圍還有一條光滑的小溝，叫磨溝，比下扇低約十公分，整個石磨盤的邊比磨溝高約十五公分，留一出口。 這樣，粉末從夾縫流到磨盤上，由磨溝流出來到出口，再用木盆接住。 每次逢年過節，楊桃都會跟著媽媽去祠堂前的石磨磨水糯米粉，以制造各種美味好吃的糕點。