超细粉知识问答,一瓶

在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，四周也用草帘子遮挡得不透阳光，遮光率达到98%以上，这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%，氨基酸提高40%，更加不苦，更加翠绿。 采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。 然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。 荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。 碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。

茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。 现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。

并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是的。 用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，或者粉末绿茶。 由于细度，香气，颜色的不同，其价格和用途也完全不同。 评论(0) 0 0 发表评论 『爱家』蝼蛄 2010-01-07 抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。 抹茶(Matcha)的加工――蒸汽杀青 采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。 所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

抹茶(Matcha)，其本意是用茶叶超细粉机碾磨的茶。 磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。

超细粉

”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。

现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。 石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。

知识问答

抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。

日本石磨专家、三轮教授用当代进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是“对于抹茶(Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。 ”现在已经有更先进的粉碎设备了-球磨抹茶机，总体效果球磨抹茶机比石磨要好。 释放出来的成熟担孢子呈卵型，棕色或褐色，有截头，双层细胞壁，胞壁成分是由几丁质（几丁聚糖）组成，结构似纤维素，外层无色，表面光滑，孢内含一个细胞核、细胞质、一个油滴等。 单个的孢子体形极细小，只有几微米至十几微米大，肉眼是看不见的，只有在高倍显微镜下观察方可看清它的形态特征。 我们肉眼所见是由无数个担孢子集中起来的，呈粉末状，通称灵芝孢子粉。 在自然环境条件下，野生灵芝生长数量有限且生长分散，无法集中到必要的用量。

只有在人工栽培的条件下方可收集到，大约100公斤灵芝能收集到20公斤孢子粉。 据分析，孢子粉所含物质成分，如多糖肽、腺嘌呤核苷、有机锗、酸性B葡聚糖等比灵芝子实体要丰富得多，其在抑制肿瘤、增强免疫的药效方面远远超过灵芝子实体。 二.什么是破壁的灵芝孢子粉?灵芝孢子个体虽然微小， 但它的构造并不简单，其内含物成分非常丰富。

灵芝孢子外面由两层孢壁包住，形成孢子固有的形状，孢壁的成分亦很丰富。 目前，在使用灵芝孢子粉问题上有人提出，灵芝孢子粉一定要破除孢壁，叫破壁孢子粉，才更有效果。 其实不然，所谓破壁孢子粉，简单地说是采用机械或酶解的方法， 将孢壁去掉，使其内含物的原生质等物质外露。 目前试验证明，破壁的孢子粉并不优于不破壁的孢子粉；而且破壁的孢子粉内含的有效物质与空气接触后容易氧化变质，而且在常温下不易保存；因此，提高破壁孢子粉在常温下保存期，是当前一个要研究的课题。 三. 灵芝孢子粉能吸收吗？灵芝孢子粉的外层壁较坚硬，有人认为会影响人体吸收，这不过是一种想象，其实不然。 因为灵芝孢子上有许多气孔，此气孔是孢子内物质与外界交流的通道。 实验证明，孢壁的成分是由几丁质（几丁聚糖）组成，结构似纤维素，是人体内六大营养要素之一，不但有防癌、抗癌效果，而且可被人体内的酶分解吸收，可与胃酸反应形成盐类。

人体吸收时，几丁质对细胞有良好的亲和性，对人体不会产生排斥反应。 临床药理研究证明，具有正常吸收功能的健康人，完全具有吸收不破壁的孢子粉的能力。

而肿瘤患者由于肿瘤毒素的吸收致使体内胃肠吸收功能低下或缺陷， 所以要服用破壁灵芝孢子粉得以尽快吸收并发挥效用， 关键在于解决内因，使用高含量、高纯度的原料，并加大剂量使患者易于吸收。

四. 灵芝孢子粉真的要破壁吗？灵芝孢子是灵芝精华，因此灵芝孢子粉的药效要比灵芝强75倍。 但很多专家劝人服孢子粉时要用煎灵芝的水送服，或与灵芝高浓度提取物配方服用。 应该说即使是不破壁的孢子粉，也是一样有效果的。 中国医学科学院药物研究所的刘耕陶院士， 用未破壁的孢子粉提取制成的“肌生”注射液， 治疗皮肌炎、硬皮病、斑秃都有较好疗效， 产品销路一直很好。

灵芝孢子粉的外壳虽然很厚，但壁上总有些微孔，以利其生长发育，其内物质也能在体内被利用。