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粉路谷物样品通过料斗，流经可调节的进料口，落到进料辊上，进入道皮磨。 经道皮磨后，不经中间筛分，直接进入第二道皮磨。 道皮磨的第二辊同时作为第二道皮磨的辊。 然后，物料直接进入心磨，这里第二道皮磨的第二辊与表面带细槽的心磨辊相互挤压研磨。 这一封闭的研磨过程中，磨辊直径很小，所以研磨区间很短，加上由于物料颗粒之间的相互研磨作用，确保胚乳和皮层的限度的分离。 这种与麸皮弹性相适应的较短研磨过程还可避免麸皮破碎。 圆筒筛圆周速度的自动调节保证连续运行中良好的自清理效果。 筛理后的面粉落入面粉抽屉，麸皮从圆筛出口进入圆筛下面麸皮抽屉。 得到的粉样与量产粉在灰份、出粉率、烘焙性能方面几乎完全相同，多级磨制过程一次完成。 在泽勒尼（Zeleny）沉降试验中，面粉中的蛋白在乳酸—异丙醇溶液中膨胀。 面粉试样装入试管中，再加入沉降试验标准规定的溶液，按标准规定的节奏摇振。 经过一段标准的时间间隔，悬浮面粉的沉降体积，为面团特性、气体保持能力、醒发容差、烘焙体积等，提供一个有效的定量数据。

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二、优点沉降试验磨操作简便，具有如下优点：试验结果重复性好；全自动磨粉和过筛；约3分钟出粉100克；磨辊无磨损。 三、应用Sedimat由布拉本德公司研发，专门用于制备泽勒尼（Zeleny）沉降实验所用的样粉（ICC116、118、ISO5529）。 Sedimat磨和摇振器配套使用，构成了沉降试验的前置仪器条件，保证了沉降试验结果的重现性。 泽勒尼（Zeleny）沉降试验反映了面粉中面筋成份的数量和质量，可以可靠地预测面粉的烘焙性能。

如今，布拉本德公司集团下4家公司分别专注于各自专业产品线的研发，生产，服务，配套完整，的服务于客户。 布拉本德公司的现代化的应用实验室，可供客户使用，对他们自己的物料进行测试。 所有布拉本德测定系统均可在接近实际的条件下进行实验。

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