石膏粉标准,2004-04-10

帮助提意见 2015SOGOU-京ICP证050897号中国站和淘宝网会员帐号体系、《服务条款》升级，完成后两边同时成功。 它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全、无毒的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。 一、食品添加剂硫酸钙（石膏）的产品分类食品添加剂硫酸钙（石膏）有两个子类，但是在实际生产中有三个产品系列。 1、CaSO4 2H2O二水硫酸钙，硫酸钙的二水形式，约含20％左右的结晶水。 产品只能选用的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产，因为全部采用物理方法，污染少，天然健康，是追求品质（除对温度和水份有特殊要求外）的客户首要选择。 此种工艺目前为世界各国石膏生产企业普遍所采用。 2、CaSO4无水硫酸钙，为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成。 根据生产工艺的不同，又可以分为两个小类：（1）传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石（一般为带泥土未分级纤维石膏），与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成。

因与煤等燃料直接接触，有硫化氢（H2S）、二氧化硫（SO2）等气味残留，产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中。 目前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用。 （2）现代工艺生产：产品也只选用选用的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成。

因其无嗅无味，高纯高白高亮，广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户。 因工艺复杂，能耗高昂，目前在世界上仅仅少数几家石膏企业生产，在中国也仅我们公司一家能供应。 3、日本也在食品添加剂公定书（第六版）中也专门制定了《食品添加剂硫酸钙》标准，用于规范硫酸钙在食品中的应用。 硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。

石膏粉

作为固化剂它被用在罐装马铃薯、西红柿、胡萝卜、菜豆和胡椒粉中。

硫酸钙也被作为一种成分用于糖果蜜饯，冰激凌和其他冷冻的甜品中。

硫酸钙也被用在啤酒酿造中，在麦芽处理过程中添加此产品作为增加水中钙离子的含量。 硫酸钙在用于与食品接触的清洗剂中被用作研磨剂。

1、中国在卫生部于2007年颁发的GB2760－2007《食品添加剂卫生标准》中列举了四种用途，分别是稳定剂和凝固剂、作为过氧化苯甲酰稀释剂（又称为面粉处理剂）、酸度调节剂（又称为PH调节剂）、增稠剂。 （见表格－4）截止到2008年卫生部公告27号2008年12月11日2、美国的FDA（美国食品药物管理局）也公布认可了硫酸钙的使用范围。

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