中国站和淘宝网会员帐号体系、《服务条款》升级,完成后两边同时成功。 查看详情 1.巧克力豆小西饼所需材料:奶油...125克糖...100克蛋...1个低筋面粉...160克巧克力豆...150克作法步骤:烤箱先预热到180℃。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完,然后把面糊分为2至4份。 用小汤匙将1份面糊分成9到18个小堆,舀在烤盘上即可烤焙。 备注:若买不到巧克豆,可用巧克糖切碎代之。 2.燕麦蔬菜饼所需材料:奶油...80克砂糖...80克蛋...1个面低筋粉...120克牛奶...2大匙A料青椒末...50克红萝卜末...50克快煮燕麦片...100克西红柿酱...2大匙作法步骤:烤箱先预热180℃。 加A料拌匀,把低筋面粉筛入,再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上,分成24个小圆堆即可烤焙。 3.橘子小西饼所需材料:橘子...1个糖...1大匙蛋...1个低筋面粉...200克A料奶油...125克糖...100克橘子粉...40克作法步骤:烤箱先预热到180℃。 用刀削下约2大匙橘子皮(不要削到白色部分),切成细丝,加糖拌匀腌约1小时。
用小汤匙将面糊舀在烤盘上,分成48个小圆堆。
4.香酥薄片所需材料:奶油...120克糖...90克蛋...1个低筋面粉...120克发粉...1/2小匙牛奶...6大匙杏仁片...适量(或葡萄干)作法步骤:烤箱先预热到190℃。 面粉和发粉过筛,和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋里先装一个圆口挤花嘴,再把面糊倒进去。 在烤盘上出48个小圆堆,堆与堆之间要相当大的空间。 挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张,在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。
烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下,否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。 5.椰子雪球所需材料:红樱桃...1粒绿樱桃...1粒椰子粉...适量A料蛋白...3个糖...1大匙柠檬巧克力...100克椰子粉...150克低筋面粉...30克作法步骤:烤箱先预热到150℃。
A料拌匀,用手捏成24个小团,然后沾一点樱桃末,捏紧成圆球。 备注:传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉,完全用椰子粉做成,质感太粗糙,用本书的改良配方做出来会较可口。 6.马德蕾妮所需材料:奶油...135克糖...120克蛋...3个低筋面粉...120克A料柳橙汁...1/2大匙柳橙皮末...1/2大匙杏仁粉...60克作法步骤:先预热到190℃。
奶油隔水加热使之融化,再加糖搅拌到糖溶解。
平均舀入模型孔里,拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。 备注:这种贝壳形小饼是法国传统名点,相传是Medelein女士所创的,故名之。
其的特色是优美的外形,但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。
杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜,而是杏仁果磨成的组粉,为西点常用的材料,食品原料行售。 如果要自制,可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。 若无法准备杏仁粉也可不用,但面粉要改成150克。 7.葡萄酥所需材料:葡萄干...100克奶油...100克糖粉...100克蛋...1个低筋面粉...240克蛋黄...1个作法步骤:烤箱先预热到200℃。