氢氧化钠粉碎机,川菜增加辣度使用氢氧化钠

【川菜增加辣度使用氢氧化钠】氢氧化钠即火碱，常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。 很多川菜炒菜或者火锅味道变态辣,是因为放了火碱。 这样既降低餐馆成本又可以增加辣度，但人长期食用氢氧化钠后对身体十分有害甚至致癌。

朝（nong）天（liu）椒（suan）【川菜增加辣度使用氢氧化钠】氢氧化钠即火碱，常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。

我后来的办法是在实验室里找到一个食物粉碎机,把片碱倒进去后,很快...氢氧化钠溶于水中〈如稀释〉,抑或是与酸反应,都会放出大量的热量,可能导致灼伤或点燃易燃物〈如有机溶剂〉。

粉碎机

因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的),具有强腐蚀性。 其水溶液呈强碱性,能使酚酞变红,使石蕊溶液变蓝。 纯氢氧化钠是白色...能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物;能使油脂发生皂化反应,生成相应的有机酸的钠盐和醇,这是去除织物上的油污的原理。 食盐的主要成分是氯化钠,在高温火源下,会迅速分解为氢氧化钠,通过化学作用,抑制燃烧环节的自由基。

引用@e拉棍 的话：还记不记得央视那位专家，咳咳，我给你复述一遍他说的话食盐的主要成分是NaCl，炒菜放盐放的太早了，Cl跑了，剩下Na了，菜不咸了，所以你又放入更多的盐，你摄入的Na过量了。 由此推论，剩下的Na跟水一反应，食品级NaOH有了~~~~~央视专家。 这逻辑不是盐水烧开变白开水了或者盐用锅炒炒变钠了？MD，那我厨房岂不是变成烟火晚会了。 要想口味好还是..."一盆充满了泡沫的火锅" 还我屏幕！2013-02-16 1633 SuddenDeath 引用@apple_Yu 的话：居然黑我大川菜！！！！ 表示这么多年没在外面吃火锅之类的吃到变态的辣的呢。